دستور غذا: در روز شکرگزاری غذاهای کدو تنبل مکزیکی را کشف کنید

چهارصد سال پس از اولین روز شکرگزاری، پای کدو حلوایی همچنان در بالای بسیاری از میزهای شام در ایالات متحده حاکم است. اما چگونه کدو تنبل فروتن - که معمولاً تحت الشعاع همراهان همیشگی آن از شکر، دارچین، جوز هندی، زنجبیل و میخک قرار می گیرد - چنین نقش مقدسی را ایفا کرد؟

یک سرنخ این است که به جنوب نگاه کنید. کدو تنبل - و تمام انواع آن - بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است. برای مثال، آشپزی مکزیکی شامل کاربردهای شیرین و شور برای کل گیاه کدو تنبل است.

مورخان تمایلی به توصیف آنچه در منوی غذا در سال 1621 وجود داشت، زمانی که زائران و خون آشام‌ها مکالمات دیپلماتیک خود را داشتند - هیچ کس نمی‌داند - اما طبق گفته موزه‌های پلیموث پاتاکست در پلیموث، ماساچوست، کدو تنبل خورشتی "یک غذای باستانی نوا بود. " وقتی دستور غذاها را با هم مقایسه می کنید، آنقدرها متفاوت به نظر نمی رسد کدو تنبل تاچا، یا کدو تنبل شیرین شده (به دستور زیر مراجعه کنید)، یک غذای سنتی برای دیا د مورتوس، یک تعطیلات پاییزی در مکزیک که به احترام عزیزانی که درگذشته اند.

در مورد اینکه چگونه کدو تنبل ساده از مکزیک به نیوانگلند رسید؟ آیا مکزیکی ها به هیچ وجه دستور العمل ها را با زائران مهاجر از طریق قبایل بومی مبادله می کنند؟ این یک معمای کشاورزی است. اما به نظر می رسد توافق جهانی در طول قرن ها و فراتر از مرزهای ژئوپلیتیکی وجود دارد که کدو تنبل می تواند از کمی شکر و ادویه استفاده کند.

400 سال از زمانی که زائران و ساکنان Wampanoags به تازگی وارد شده اند، یک تعطیلات دیپلماتیک سه روزه ترتیب داده اند، که مورخان بعداً آن را به عنوان اولین روز شکرگزاری توصیف کردند. و 200 سال از زمانی که سارا جوزف هیل، داور اولیه با ذوق خوب آمریکایی، در رمانی پیشنهاد کرد که بوقلمون باید قسمت مرکزی غذا را پر کند و پای کدو تنبل "برجسته ترین طاقچه" را اشغال کند، می گذرد.

اما دقیقاً چگونه کدو تنبل ساده - کدو تنبل سختی که معمولاً توسط همراهان همیشگی شکر، دارچین، جوز هندی، زنجبیل و میخک تحت الشعاع قرار می گیرد - توانست چنین نقش مقدسی را در اکثر تعطیلات آمریکا ایفا کند؟ ظاهر کدو تنبل بر توده مردم در ایالات متحده در نوامبر در مورد سنت های بین فرهنگی چه می گوید؟

پاسخ ها را ممکن است در سواحل کیپ کاد، ماساچوست، پیدا نکنید، اما بسیار بیشتر در جنوب - در مکزیک. ملی مارتینز، نویسنده کتاب آشپزی آشپزی مکزیکی خانگی در خانه اش در فریسکو، تگزاس، می گوید: «در فرهنگ ما، چیزی از گیاه کدو تنبل از بین نمی رود. من اهل تامپیکو هستم [on Mexico’s Gulf Coast]باستان شناسانی که دانه کدو تنبل را 10000 سال پیش کشف کرده اند، غارهایی را در آنجا پیدا کرده اند.

کدو تنبل - و تمام انواع آن - بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است. خانم مارتینز می گوید، برای مثال، آشپزی مکزیکی شامل کاربردهای شیرین و خوش طعم برای کل گیاه کدو تنبل است. از برگ‌های لطیف آن در سوپ‌ها استفاده می‌شود و گوشت به عنوان پرکننده در همه چیز از تامالس گرفته تا امپانادا و تورتیلا استفاده می‌شود. حتی دانه‌های کدو تنبل را می‌جوشانند یا می‌پزند، با شکر یا نمک آغشته می‌کنند و به عنوان میان‌وعده می‌خورند، به صورت خمیر برای خال‌های سبز آسیاب می‌کنند یا برای آب نبات در نوقای شیرین می‌غلتانند.

کدو تنبل مکزیکی، که معمولاً به نام کدو تنبل کاستیلیپوست تیره‌تر و ضخیم‌تری نسبت به کدو تنبل‌های قندی نارنجی روشن و پرطرفدار در ایالات متحده دارند کدو تنبل (در زبان اسپانیایی به معنای کدو تنبل است) طبق یک نظریه توسط فاتحان اسپانیایی کشف شد که در اواخر دهه 1400 از خانه ملکه ایزابلا کاستیل به همراه طلا و سایر گنجینه ها نمونه برداری کردند. پس با تایید سلطنتی به او سر تکان داد کدو تنبل کاستیلی، خانم مارتینز می گوید.

https://20khababr.ir https://afkharebartar.ir https://akhabarebartar.ir https://andnews.ir https://avatefepak.ir https://baranmajale.ir https://behtaringam.ir https://daltek.ir https://elmitarin.ir https://fardayeashena.ir https://forbos.ir https://foxirani.ir https://gisoon.ir https://hodhodirani.ir https://iranisard.ir https://kahkashani.ir https://lasttimes.ir https://lilaki.ir https://livejame.ir https://magirani.ir https://majaleiranian.ir https://mervina.ir https://mineralnews.ir https://modirezard.ir https://momon.ir https://moniseh.ir https://nationaliran.ir https://netcrafti.ir https://news-single.ir https://newsexpress.ir https://newslife.ir https://newsspot.ir https://newsteen.ir https://nikmag.ir https://officemag.ir https://okaziyon.ir https://one-news.ir https://pandamag.ir https://parsroids.ir https://patris-fun.ir https://senatornews.ir https://seratmag.ir https://sibala.ir https://sohanian.ir https://sosokan.ir https://tazekhabari.ir https://technoirani.ir https://timesirani.ir https://yamorani.ir https://yandexkhabari.ir https://abdoosnews.ir https://zehnenoandinsh.ir https://abestanews.ir https://abtinnews.ir https://akhbarebartaaar.ir https://akhbaremaaaa.ir https://akhbareshomaaa.ir https://akhshijnews.ir https://atrinnews.ir https://atroticnews.ir https://atshnews.ir https://bashariatemrooz.ir https://dastesalamatt.ir https://dostemansalam.ir https://elementorsite.ir https://emrooztafahom.ir https://ensanedirooooooz.ir https://etelaresankhabar.ir https://examplenews.ir https://fardaalefba.ir https://gisooyekhabar.ir https://halohekayatha.ir https://hashtadonoh.ir https://hekayatfardayeemaaa.ir https://honarmandkhabar.ir https://istgaheshomareyek.ir https://ketabkhoooon.ir https://kimyagaaaar.ir https://markazeakhbar.ir https://masternewss.ir https://mohamadrezasite.ir https://morvarideasia.ir https://mramins.ir https://naserinews.ir https://nasermr.ir https://newsamins.ir https://newsatropat.ir https://newscenterals.ir https://newsmineral.ir https://newsouls.ir https://newspishgamannn.ir https://newssalam.ir https://newsshans.ir https://newsworlds.ir https://parinews.ir https://patris-music.ir https://poshtibannews.ir https://powernewss.ir https://recordejadid.ir https://salamnewws.ir https://23ncfst.ir/ https://amiran-carpet.ir/ https://armanenergytec.ir/ https://blogenews.ir/ https://blogkhoon.ir/ https://bvfars.ir/ https://charsounews.ir/ https://chsnews.ir/ https://dezfil.ir/ https://dmwebmaster.ir/ https://dota2news.ir/ https://erfanhd.ir/ https://etminan110.ir/ https://faratarazkhabar.ir/ https://farsgardi20.ir/ https://footynews.ir/ https://goto98.ir/ https://ilyarkhabar.ir/ https://ir2khabar.ir/ https://iranalmanac.ir/ https://irandaryafest.ir/ https://khabarehaft.ir/ https://khabarontime.ir/ https://lolsms.ir/ https://maadgig.ir/ https://masoudtb.ir/ https://mp3news.ir/ https://music-ha.ir/ https://nakhlestankhabar.ir/ https://newcharge.ir/ https://news-links.ir/ https://news180.ir/ https://pimn.ir/ https://prmf.ir/ https://pvnews.ir/ https://rejawnews.ir/ https://sahab-co.ir/ https://samanbarg.ir/ https://semanews.ir/ https://shirinonews.ir/ https://soheilesonghor.ir/ https://tacity.ir/ https://taktanews.ir/ https://tarabaranmag.ir/ https://telegram-persian.ir/ https://tfcenter.ir/ https://trika.ir/ https://velninews.ir/ https://vidnaz.ir/ https://wajnews.ir/ https://your-news.ir/ https://zangannews.ir/ https://2016downloadnew.ir/ https://paxsolomusic.ir/ https://daryamedia.ir/ https://andikakhabar.ir/ https://seo-pbn.ir/ https://ghezelwich.ir https://panaztebtabriz.ir https://shayna-net.ir https://kanooneslamshahr.ir https://raynuts.ir https://honare2.ir https://itsama.ir https://flingpet.ir https://foreverpro.ir https://fraeesi.ir https://gkhabar.ir https://18amlak.ir https://pooyesh-khabar.ir https://matsef.ir https://photo-land.ir https://tabarestan118.ir https://disachain.ir https://chikaapp.ir https://mahestan18.ir https://radyaabkala.ir https://c-civil.ir https://saeeed.ir https://copytops.ir https://modirsearch.ir https://shz1music.ir https://m-khosravi.ir https://iranhayashi.ir https://iranian-dress.ir https://gigblog.ir https://basitcg.ir https://mashhadhekmat.ir https://rahetamin.ir https://radolyamani.ir https://bnemati.ir https://face-wood.ir https://tourvare.ir https://centertasisat.ir https://bidarirafsanjan.ir https://namahaa.ir https://30pp.ir https://script-tabadol-link.ir https://simayesarbedar.ir https://pakdashtiha.ir https://rentacars.ir https://2019movies.ir https://ekar24.ir https://saber-ramezani.ir https://teb-saharsina.ir